Hope Chardonnay Dry White Wine 2023 es un vino blanco seco elaborado al 100% con Chardonnay por DULAAN Winery, procedente de la región de Ningxia, en el piedemonte oriental de las montañas Helan.

Las uvas proceden de una parcela situada en la zona de Jinshan, sobre terrenos de gravas y cantos rodados de los abanicos aluviales del piedemonte de las montañas Helan, a una altitud de entre 1.120 y 1.150 metros. El viñedo se encuentra actualmente en periodo de conversión a agricultura ecológica.

La vendimia se realiza manualmente durante las primeras horas de la mañana, aprovechando las bajas temperaturas. Tras una selección manual, las uvas se prensan rápidamente para minimizar la oxidación y preservar la frescura aromática.

La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y a baja temperatura, buscando conservar los aromas florales y frutales propios de la variedad. Una parte del vino tiene un breve contacto con madera, mientras que el resto madura en depósitos de acero inoxidable.

En copa destaca por sus aromas florales y sus notas de piña y melón, acompañadas de una marcada expresión mineral. En boca presenta un perfil fresco y redondo, con un final largo y refrescante.

Con una producción aproximada de 10.000 botellas, es un Chardonnay versátil y pensado para diferentes ocasiones de consumo, especialmente acompañado de mariscos, pescados y platos ligeros.