Sunflower Chardonnay Dry White 2025 procede de los viñedos de Li’s Estate, situados en la subregión de Yinchuan, en las estribaciones orientales de los Montes Helan, en Ningxia. Las parcelas de Ganchengzi se encuentran a una altitud aproximada de 1.110–1.140 metros, sobre suelos de grava y arena aluvial procedentes de los Montes Helan, caracterizados por una buena aireación y drenaje.

El viñedo de Chardonnay, con una edad aproximada de 12 años, se cultiva bajo un clima continental árido, con abundante insolación y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. La vendimia se realiza manualmente durante el día, a finales de agosto de 2025.

En bodega, la uva recibe un tratamiento suave mediante maceración en frío, prensado delicado y clarificación. La fermentación se realiza a temperatura controlada, entre 12 y 16 °C, combinando acero inoxidable y barrica de roble. Una parte del vino permanece posteriormente en depósitos de acero inoxidable, con posibilidad de una pequeña proporción de crianza en barrica y contacto con sus lías.

El resultado es un Chardonnay de 14,8% vol., de color amarillo dorado pálido y brillante, con aromas de flores blancas, acacia y jazmín, acompañados de delicadas notas tostadas y cremosas. En boca resulta redondo, sedoso y fresco, con un final limpio y persistente.

La producción anual es de aproximadamente 5 toneladas y el vino fue embotellado el 22 de junio de 2026.